conseguir espinacas frescas

estoy siguiendo una dieta que me dio el nutriologo para bajar 10 kilos de peso los cuales aumente por una depresion y en uno de los menus me pide que coma torta de espinacas con champiñones me pregunto si es el mismo modo de perarar que el de esta receta

Gracia por la recenta tenia tiempo tratando de conseguir esta receta

El cremor tartaro es usado como refrescante estomacal y como levadura comestible en reposteria, para levantar claras de huevo y lo puede conseguir en casas de materias primas para reposteria y chocolates.

cual es el cremor tartaro? y donde lo puedo conseguir?