pechuga cordon blu

Quisiera saber como hago para que la pechuga se cosa bien por dentro y no se queme por fuera, gracias

Muchas gracias soy recien casada y no se cocinar . Solo pido me espesifiquen que tipo de leche usaré el el pstel de carne, en la crema de champiñones y en las pechuigas cordon blue

MEDALLONES DE PECHUGA EN CHILE POBLANO