Es un platillo típico de la región de Oaxaca en México, consiste en carne de cerdo y pollo en una salsa estilo mole que lleva varios ingredientes principalmente chiles, frutas y especies.
El membrillo es un fruto con un inyenso y agradable aroma, sin embargo es demasiado duro, astringente y agrio por lo que usualmente se consume preparado en mermeladas, jaleas, compotas, dulces y ates o se utiliza para perfumar pasteles.
El molde es un recipiente con una forma volumétrica que nos permite darle forma a galletas, pasteles o gelatinas, una vez preparadas se desmoldan (quitar del molde) para obtener la figura del molde.
Podrido se refiere a un alimento que por acción de microorganismos u otros agentes se descompone y pierde sus características y usualmente deja de ser comestible y su olor y sabor son desagradables. Aplica para frutas, verduras, carne, pescado y muchos otros productos comestibles.
Salteado se refiere a calentar los alimentos a fuego muy alto en un sartén con muy poco aceite manteniendolos en movimiento constante, de está forma conservan su color y humedad. Se utiliza para cocinar carnes, pescados, mariscos o vegetales.