bleu d'auvergne

Especie de ragout, hecho con diferentes tipos de carne.

Preparación francesa de carnes blancas o de pescados con alguna salsa blanca.

Huevas de las hembras de los crustáceos, de color verde negruzco antes de cocerse, y rojo como el coral una vez cocidas. En el caso de las vieras, las huevas de color naranja también se llaman coral