bola

La denominación de queso amarillo se aplica a una serie de quesos procesados muy populares en Estados Unidos comercializado por compañías estadounidenses de alimentación, como Kraft Foods, Borden, suizas como Nestlé y otras. Estos son quesos de tonalidad amarilla que vienen en barra y se comercializan rebanados en cuadros individuales. Se utilizan en hamburguesas y sándwiches principalemente.

Soja

Preparación francesa de carnes blancas o de pescados con alguna salsa blanca.

Palabra Francesa que indica el punto de Cocción (azul, es decir casi cruda en carnes). También es la forma de preparar algunos pescados de agua dulce (truchas) que se introducen vivos en un court-bouillon, tomando la piel de estos con ligero color azulado.

El bogavante es un crustáceo decápodo marino, muy similar a la langosta, que puede alcanzar hasta sesenta centímetros de longitud y 6 kilos de peso, es de color azul y se pone rojo cuando se cocina, se vende vivo o congelado y es muy apreciado por su carne blanca tanto del abdomen como de ambas tenazas.