bounty

Pasar un producto por harina o impregnar un molde con ella. También puede ser espolvorear harina sobre un Mesón, Masa o Usleros para evitar que se pegue.

Residuo no cristalizable que se obtiene en la elaboración del azúcar.

Técnica clásica francesa que consiste en recortar hortalizas como zanahorias, papas y nabos, en forma de pequeños barriles.

Unto es la grasa interior del cerdo, ligeramente salada. Diferente al tocino que está directamente bajo la piel.

El afrecho es la capa exterior del grano de cualquier cereal, es de consistencia dura y junto con el germen forman la totalidad del grano que es llamado grano entero.

Cocinar precipitadamente un alimento, de manera que queda quemado por fuera y crudo por dentro.

La borraja es una planta comestible, se consumen sus hojas y tallos, es muy popular en Alemania, España, Grecia, Italia y Polonia. Está presente en platillos dulces y salados, se utilizan sus hojas y tallos crudos en ensaladas y aderezos, hervido en sopas y caldos, como condimento y para postres, se encuentra presente en muchos platillos típicos.

Botanear es la acción de consumir alimentos entre comidas, estos alimentos son llamados botanas.

Un botanero es un recipiente utilizado para poner botanas, usualmente un bol, un tazón, un platón, una charola o un plato con separaciones.