La salsa brava es una salsa picante típica de los bares de tapas españoles, está hecha a base de tomate, ajos, cebolla, vinagre y pimentón. Se utiliza principalmente para aderezar las patatas bravas.
La salsa tártara es una salsa que se usa como aliño para pescados, alitas de pollo, papas, entre otros platillos y botanas, se prepara con mayonesa, mostaza, alcaparras, aceitunas, pepinillos, vinagre, perejil y cebolla todo esto finamente picado.