centeno

Cocinar precipitadamente un alimento, de manera que queda quemado por fuera y crudo por dentro.
La cena es generalmente la última comida del día que se toma por la noche, sin embargo el horario, asi como la cantidad y tipo de alimentos varía según el país, las costumbres locales y los hábitos familiares.
Una cena de cuatro tiempos consiste en una entrada, pasta o sopa, plato principal y postre.
Los chilaquiles son un platillo típico mexicano elaborado a base de tortillas de maíz despedazadas, fritas y remojadas en salsa de chile, el tipo de salsa puede variar según la región, se aderezan con crema y queso rallado o gratinado.
El estado mexicano de colima tiene una gran variedad de platillos que caracterizan su gastronomía, destacan los sopitos, los sopes gordos, el pozole, el tatemado, la pepena, la cuachala y tamales. La población de Comala se distingue por la producción de productos lácteos, como quesillo ranchero, panela y crema. Colima es famosa por sus bebidas como la tuba, el bate y el tejuino, así como los ponches tradicionales.