chancla poblana

Poner los alimentos en un líquido muy aromatizado. Las marinadas aportan sabor, jugosidad y ablandan la preparación.
Los petipanes son pequeños bollos rellenos de guisados o carnes frias, sirven como aperitivos en eventos sociales.
Líquido obtenido al exprimir o presionar frutas u hortalizas. Extracto o Jugo de Fruta.
Pescado de agua salada, de la misma familia que el bacalao. Considerado de inferior calidad. Puede llevar a confusión ya que en algunos lugares ambas palabras se consideran sinónimos.
Cocinar los alimentos en una parrilla metálica colocada sobre brasas o sobre el fuego.