chancla poblana

Los petipanes son pequeños bollos rellenos de guisados o carnes frias, sirven como aperitivos en eventos sociales.

Hervir líquidos tales como fondos, sopas o salsas para conseguir que se concentren y queden espesos. Al hervir rápidamente en un recipiente destapado el líquido se evapora y se obtiene un sabor más concentrado.

Líquido obtenido al exprimir o presionar frutas u hortalizas. Extracto o Jugo de Fruta.

Cocinar los alimentos en una parrilla metálica colocada sobre brasas o sobre el fuego.