La TEJA es un dulce tradicional del departamento de Ica (Peru).
Lleva un relleno de manjar blanco o dulce de leche con pecanas y un
baño de fondant (teniendo una forma ovalada, una especie de bombón, de
color blanco que le da el baño con fondant). El termino CHOCOTEJA es
usado hace aproximadamente 25 años atrás al ser utilizado las barras
de chocolate (cacao del departamento del Cusco) para bañar las famosas
tejas convirtiéndose en una variedad de esta, pero de color marrón por
el baño con chocolate bautizándose como CHOCOTEJAS. Las tejas y
chocotejas Iqueñas son conocidas en diferentes partes del mundo ya que
ningún turista puede resistirse a la tentación de probarlas. Por su
exquisitez también son elaboradas en diferentes partes del Perú.
Amigo lo invito a probar este dulce Iqueño (P E R U A N O). -