chorizo pamplona

ligazón
Mezcla de yema de huevo y crema de leche que se utiliza para espesar salsas, sopas y guisos. Para que no se corte, hay que retirar el recipiente del fuego poco antes de servir el plato.
PAPITAS DE CAMBRAY
to tenderize
tzicatl azkatl
Zacatecano