corte en cubos

El tasajo es un corte de carne generalmente de vacuno ahumada a la leña. Es típico en varios países hispanos y su preparación varia de región en región.

Instrumento de corte. A diferencia del cuchillo siempre se utiliza para cortar alimentos finos transversalmente. También se usa para cortar envoltorios.

Corte en rodajas finas, exclusivo de verduras y frutas de 3 a 5 mm de ancho, se utiliza en verduras o frutas alargadas.

Tapa de Cuadril

El cubo de caldo de pollo es un caldo de pollo deshidratado y moldeado en forma de cubo que se vende comercialmente por distintas marcas, facilita elaborar un caldo de forma instantanea, se utiliza para la elaboración de sopas, salsas, pastas, arroces y todo aquello donde se requiera usar un caldo de pollo.

Trozo de carne pequeño y redondo, generalmente tierno y magro, que necesita un tiempo de cocción muy corto.

El chamberete de res es una parte de la pierna, casi junto a la pata. Se usa en caldos, cocidos y guisados. En el centro tiene tuétano que se utiliza para hacer tacos.

Instrumento utilizado en cocina para cortar, especialmente verduras y carne. Consta de una hoja de acero de un solo filo y de un mango. Hay muchos tipos de cuchillo dependiendo de su finalidad, por ejemplo un cuchillo para cortar pan (rebanar) no será igual que otro para cortar delicados filetes de pescado, o para cortar jamón, ni como el cuchillo común que se pone en la mesa. Otro instrumento específico para cortar son las tijeras.