coyota

Se llama capa a cada uno de los estratos de ingredientes apilados uno sobre otros que forman un platillo. Por ejemplo en los sándwiches, hamburguesa y pasteles tienen capas.

La cocina es un espacio destinado para la preparación de los alimentos, cuenta con el mobiliario, equipos, electrodomésticos y utensilios necesarios para realizar esta tarea.

Un cortador de galletas es una utensilio de repostería para cortar masa de galletas, con una forma particular. Consiste en una silueta generalmente de acero con la que al hacer presión sobre la masa extendida se obtiene el recorte de la masa con la forma de la figura deseada.

El cortador de pizza es un utensilio típico de pizzería que comúnmente consiste en un disco de acero que se utiliza para cortar la pizza, este disco gira sobre un eje y corta mientras se desplaza sobre la superficie de la pizza, el giro evita que se pegue el queso y mantiene recto el corte.

Cortar la leche es una técnica para separar la proteína llamada caseína de la parte líquida llamada coloquialmente suero, suele usarse una sustancia llamada quimosina o cuajo, la flor de cardo o un medio ácido como el limón. Este proceso es la base para la elaboración de quesos y otros productos lácteos.