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Las rabas son calamares cortados en rodajas en forma de anillos, que son rebozados en masa de harina de trigo y fritos. Se acostumbran como tapas en España y como botana en otros paises, se comen con limón y sal o remojados en alguna salsa o aderezo.

Plato de pescado, carne, verdura, conchas o mariscos troceados y espesados con una salsa bien condimentada. Se utiliza también como relleno.

En la gastronomía mexicana la salsa verde es un clásico, Está hecha de tomate verde molido con cebolla, ajo, cilantro, chile, sal y pimienta. Se usa para preparar alimentos tradicionales mexicanos, como enchiladas, chicharrón en salsa verde, también para acompañar antojitos como tacos, quesadillas, tlacoyos, etc.

Sandra Plevisani es una de las mujeres más importantes de la cocina peruana, nacida en Lima, Perú es hija del exalcalde de Lima, Piero Pierantoni Cámpora. Sandra junto con su marido Ugo Plevisani abrieron el restaurante de comida italiania La Trattoria di Mambrino y la Bodeguita. Condujó el programa de repostería Dulces secretos, por Plus TV.