maguey

sute

Tomates

huazontles

Con poca o nada de grasa.

Panceta

El ahuautle es la hueva del insecto Axayácatl, tanto el axayácatl en estado adulto como sus huevas son comestibles, el axayácatl se consume tostado, mientras que la ahuautle se suele preparar en tortas rebozadas en huevo y fritas, pero también en tamales o mixiotes. Su mayor consumo se produce en Cuaresma y Nochebuena.

Enlatar consiste en poner alimentos o bebidas dentro un recipiente metálico y hermético llamado lata para su conservación. Se utiliza principalmente en bebidas gaseosas, cervezas y jugos, así como alimentos como aceites, aceitunas, embutidos, pescados, especies y frutas, entre muchos otros.

Este pescado, cuya carne es de sabor semifuerte y consistencia firme, se puede encontrar en el mercado fresco, congelado, entero, sin vísceras y fileteado.

harina preparada para hotcakes

secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos

Preparar, disponer un alimento para su cocción.

En México, la melaza sólida de azúcar se vende en forma de cono truncado, con el nombre de piloncillo (en el centro y norte del país) o panela (en el sur), y es la base de varios postres mexicanos muy estimados como el atole, los camotes enmielados, las calabazas en piloncillo, los frutos cristalizados y el ponche.

Lea & Perrins Worcestershire Sauce

La salsa sriracha es una salsa muy picante de origen tailandés, con gran popularidad internacional, consiste en una salsa a base de chiles maduros, vinagre, ajos, azúcar y sal. Su principal uso en Asia es como condimento de sopas, en el resto del mundo se utiliza para aderezar comida rápida como alitas de pollo, hamburguesas, papas, entre otros.

También utilizada para espesar, pero aquí en Chile esta prohibida su utilización por alta pro validad de contaminación.

Técnica clásica francesa que consiste en recortar hortalizas como zanahorias, papas y nabos, en forma de pequeños barriles.