primavera

Cascarilla que envuelve los granos de trigo u otros cereales.

Tortellini es una pasta con forma de rollito anudado dentro del cual se incluye un relleno de carne, queso parmesano u otros ingredientes.

Unto es la grasa interior del cerdo, ligeramente salada. Diferente al tocino que está directamente bajo la piel.

Una variedad de nopal (Opuntia imbricata) cuyas tunas, llamadas xoconostles (pronunciado shoconostle) o tuna agria, con sabor ácido. Éstas se utilizan principalmente en la cocina para la preparación de ciertas salsas, como condimento o aperitivo