TAMALES DE SALSA ROJA O VERDES SU PREPARACION
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Título: TAMALES DE SALSA ROJA O VERDES SU PREPARACION
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Autor:
SIN CONTROL
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Tiempo de preparación: Minutos
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Porciones:
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LOS INGREDIENTES SON
1 KILO DE MASA BLANCA PARA TORTILLAS
- 1/2 LITRO DE CALDO DONDE SE COCIÓ LA CARNE DE RELLENO
- 400 GRAMOS DEMANTECA DE CERDO
- 1 1/2 CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR
- 1 CUCHARADA DE SAL (O SÓLO UNA PIZCA SI SE REQUIERE HACER LOS TAMALES DULCES)
- 50 HOJAS DE MAÍZ PARA TAMAL LAVADAS, REMOJADAS Y SECAS
PARA EL RELLENO ROJO:
- 125 GRAMOS DE CHILES ANCHOS REMOJADOS EN AGUA MUY CALIENTE, DESVENADOS Y DESPEPITADOS
- 3 DIENTES DE AJO
- 1 CUCHARADA DE MANTECA DE CERDO
- 300 GRAMOS DE CARNE MACIZA DE CERDO COCIDA CON UNA CEBOLLA, HIERBAS DE OLOR Y DESHEBRADA
- SAL AL GUSTO
PARA EL RELLENO VERDE:
- 750 GRAMOS DE TOMATES VERDES PELADOS
- 1/2 DE TAZA DE CILANTRO PICADO
- 1 CUCHARADA DE MANTECA DE CERDO
- 1 CEBOLLA MEDIANA FINAMENTE PICADA
- 6 CHILES SERRANOS PICADOS MUY FINAMENTE
- 300 GRAMOS DE CARNE MACIZA DE CERDO COCIDA CON UNA CEBOLLA
- DOS DIENTES DE AJO Y HIERBAS DE OLOR HASTA QUE ESTÉ SUAVE Y DESHEBRADA
- SAL AL GUSTO
HASTA PRONTO ... :)