No hay duda que el ingenio es un don peruano, como la señora Sandra Fernández-Cabero Tupia de Tortas Florales Sandra quien innova la reposteria con esta técnica japonesa que hace lucir a un delicioso postre con irregulares diseños que incorpora flores en una gelatina.
Se trata de una gelatina a la cual se le añade a mano diseños novedosos de tematicas floral que hasta nostalgia da comerlos, es cierto, son tan real que dan la impresión que se tratasé de flores en el interior.