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La pata asada es muy típica en Canarias en todas las celebraciones, y por supuesto, no puede falta en la mesa navideña. Se suele comprar hecha, grandes patas de 12 o 14 kilos, pero hacerla en casa es muy fácil y se puede dejar haciendo mientras preparamos el resto del menú. Su piel queda bien crujiente y su carne jugosa, todo un lujo que no podéis dejar de probar.
Ingredientes:
Un pata (jamón) de unos 2 kg.
Sal gorda c/s
Dientes de ajo c/s
Un cuarto de vaso de aceite + un poco para poner en la bandeja de horno
Un vaso de vino blanco
Una cucharadita de pimentón dulce
Una cucharadita de orégano
Una cucharadita de comino molido (o unos pocos granos de comino entero)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y media (aumentad una hora más por cada kilo extra de carne si escogéis una pata más grande)
Tabla de conversiones de medidas en cocina: http://www.deperu.com/datos_utiles/tabla_conversiones_cocina.php