Mezclamos todos los ingredientes, utilizando el pan rallado para espesar la carne, empezamos a hacer pelotas, ponemos en un plato harina y pasamos las pelotas por la harina, una vez terminadas todas las pelotas empezamos a freir.
Salsa:
Sofreir 1/2 cebolla, 2 ajos, 1/2 pimiento rojo, una vez pochado añadimos una cucharada sopera de harina, 1 cucharada de tomate frito, una pastilla de caldo y la punta de una cucharilla de azafran.
Echar a las algondigas, cubrir con agua y dejamos cocer 8 minutos.