Esta ensalada se prepara muy rápido, es rica, saludable y Fácil, como nos gusta.
Comida buena, completa y nutritiva sin preparaciones elaboradas.
Ingredientes para dos:
Cuatro hojas de lechuga Verde crespa
Cuatro hojas de lechuga Rúgula verde y
Cuatro hojas de lechuga Morada
Diez tomates cherry maduros
Media cabeza de ajo
Una cucharadita de aceite de olivas extra virgen
Dos tajadas de pan blanco
Media libra de camarones pre cocidos
20 gramos de brotes de alfalfa
Una cucharadita de mantequilla y una de aceite de canola
Media libra de guisantes
Una cebolla cabezona blanca
Media libra de hongos Portobelo
20 gramos de brotes de alfalfa
Una cucharada de mayonesa
Una cucharadita de mostaza
Una cucharada de miel de abejas
Una cucharada de aceite de olivas extravirgen
Una cucharada de curry
Dos cucharadas de crema de leche Ligth
lavamos pelamos y cortamos en láminas delgadas los ajos
Calentamos un sartén, agregamos un poquito de aceite, distribuímos en ella las láminas de ajo y dejamos dorar por ambos lados cuidando que no se quemen.
Le retiramos los bordes al pan y lo cortamos en cubos de un centímetro
Calentamos una sartén, le agregamos un poquito de aceite de oliva y ajo finamente picado (opcional), añadimos el pan y doramos por ambos lados.
Cortamos la cebolla en plumas, la doramos en un sartén con aceite y mantequilla, añadimos los hongos Portobelo cortados en rodajas, salteamos ( cocinamos rápidamente a fuego alto moviendo constantemente).
Colocamos agua con sal en una vasija y agregamos las lechugas y los tomates, dejamos allí unos minutos, botamos esta agua y lavamos dos veces más con agua fresca.
Escurrimos
Calentamos ligeramente los camarones
Servimos:
Distribuímos en el plato las lechugas, los tomates, las láminas de ajo dorados, los guisantes y los camarones, añadimos brotes de alfalfa o de soja crudos.
Mezclamos la mayonesa, la crema de leche, la mostaza, el curry en polvo, la miel de abejas, el aceite de olivas, mezclamos muy bien.
Servimos
Disponiendo en el fondo del plato un poco de la salsa encima las lechugas, los camarones, los croutones de pan y los ajos tostados.