Club de Reposteria

Recetas del usuario
  • Torta Negra Receta (1ra Parte)
    Club de Reposteria , 22-08-2015

    http://www.clubdereposteria.com La preparacion de la Torta Negra, a diferencia de las tortas blancas, es mas compleja y laboriosa. La Torta Negra es especial porque lleva buena cantidad de pasas, ciruelas, almendras, nueces y brevas. El resultado es muy satisfactorio cuando tenemos buenos ingredientes, hacemos un buen batido y logramos un buen horneo. Adquiere el color caramelo en USA en

  • Como Preparar o Diluir Gelatina sin Sabor
    Club de Reposteria , 01-07-2015

    http://www.clubdereposteria.com En este video tutorial se muestra cómo diluir correctamente la gelatina sin sabor para la elaboración de cubiertas para tortas. Los usos de la gelatina sin sabor son innumerables. Se emplea en la elaboración de alimentos, cosméticos y medicamentos. Es un excelente espesante de cremas, gelatiniza postres (mousses, aspic, bavarois) y las gomitas, entre otros dulces. Es mayormente conocida como gelatina para postres. Especificamente en reposteria, es uno de los ingredientes principales para preparar masas elásticas para cubrir y decorar tortas. Hidratar y diluir correctamente la gelatina sin sabor, ya sea en polvo o en hojas, nos garantiza lograr una masa manejable, con buena elasticidad y textura. Texto completo en

  • Torta para Thanksgiving - 2a. Parte.wmv
    Club de Reposteria , 30-06-2015

    http://www.clubdereposteria.com Para Thanksgiving o Dia de Accion de Gracias son muchas las decoraciones que podemos hacer inspirados en el pavo y la calabaza, principales simbolos de esta celebracion. Este video,en la segunda parte, muestra como cubrir una calabaza recortada para que luzca como una canasta calabaza. Se ensena detalle a detalle una forma de hacer tejido de canasta con buttercream o crema de

  • Cómo Hacer Fondant Paso a Paso
    Club de Reposteria , 16-06-2015

    http://www.clubdereposteria.com Como fondant se conoce la masa elástica que se prepara para cubrir y decorar tortas/pasteles. Es el término en inglés que traduce mezcla dulce para cubrir pasteles y dulces. El ámbito de las cubiertas es muy amplio y va desde preparaciones sencillas hasta muy elaboradas. A continuación se enseña paso a paso la elaboración de una de tantas recetas que existen y que la he elegido primero porque da muy buen resultado y segundo, porque no tiene tantos ingredientes raros ni es complicada para hacer. Se conoce con el nombre de GAMUZA. Más en

  • Como Hacer Merengue Italiano
    Club de Reposteria , 25-09-2013

    http:www.clubdereposteria.com/cursos El merengue italiano se elabora a partir de un almibar a punto de bola semidura (ó 115 ºC) que se agrega a claras batidas a punto de nieve bien firme. Este video enseña como hacer esta cubierta de rico sabor, económica e ideal para decorar tortas y postres. Decoraciones con merengue italiano en http://www.comohacertortas.com y en

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